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散养鸡VS笼养鸡 它们下的蛋咋辨别
作者: 点击: 来源: 时间:2017-04-05 23:13:23 字体:[  关闭  打印

  温州网讯 “鸡吃什么样的食物就会生什么蛋,鸡的饮食是决定蛋品质量的关键。”吴大遥告诉女人帮,如果以上采购到的鸡蛋能确保没有添加色素,从以上比较可以看出,吃草、虫等天然食物、自由活动的“鸡妈妈”生出来的鸡蛋品质最好,吃米糠、玉米等粗粮较多的“鸡妈妈”生出来的鸡蛋也不错,而专吃饲料的“鸡妈妈”生出来的鸡蛋无论是蛋黄还是蛋清都会差一些。

  那么消费者如何辨别真正的土鸡蛋呢?吴大遥表示,散养鸡以散放为主,自由采食青草、昆虫等,补充饲料为辅,补充饲料以玉米、谷糠、贝壳等为主,一般在饲养过程中绝对不添加任何人工合成的抗生素、色素、维生素和微量元素,因为是散养,鸡的活动量不同,从而鸡所获得的营养也不尽相同,这将使得生出来的土鸡蛋会出现大小、重量相对不均匀的现象,蛋壳的色泽、厚度也有所差别。真正散养鸡生的土鸡蛋,蛋黄的颜色很深,会出现橙红色,蛋清较大,蛋黄很有弹性,形状饱满呈球状,蛋黄周围的蛋清粘稠度极高且较清澈。而笼养鸡所获营养基本相同,故鸡蛋的大小、重量相对较均匀,蛋壳的色泽、厚度几乎相同,蛋黄颜色较浅,蛋清比较稀。

  不过,吴大遥补充说,如果只是从营养的角度来看,土鸡蛋与饲料蛋之间的差距并不是很大,蛋白质、脂肪、维生素A、视黄醇卵脂磷等含量也差不了多少,只是土鸡蛋的口味可能更细腻、更香一些。现在人们所担心的是一些不法商贩在给“笼养鸡”所喂的饲料里面添加危害人体健康的化工添加剂、生长激素等。